- Получает продукцию, проверяет ассортимент, количество и качество товаров по приемо-сдаточным документам и принимает меры по предупреждению порчи.

- Ведет бракеражный журнал.

- Обеспечивает температурные режимы и условия хранения блюд, кулинарных изделий.

- Соблюдает сроки реализации пищевых продуктов.

- Готовит необходимый инвентарь, приспособления.

- Осуществляет нарезку, взвешивание, порционирование, укладку пищи на тарелки и другую посуду, разлив напитков в стаканы.

- Производит раздачу пищи согласно меню.

- Производит подогрев пищи и раздает её в горячем виде.

- Производит мытьё посуды, влажную уборку буфета, соблюдая санитарные требования.

- Следит за состоянием пола в буфете.

Систематически производит уборку холодильников и Т.Д.