-Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организации

- Определяет цену на отпускаемую предприятием продукцию (блюда, кулинарные, выпечные и кондитерские изделия)

- В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки

- Составляет на основе заявок заведующего производством расчет необходимого количества продуктов для приготовления продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов, готовых изделий

-Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета продукции

- Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей