Разрабатывает и выносит на утверждение администрации предложения по внедрению прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов, режимов производства, новых видов и наименований продукции, обеспечивающих повышение уровня технического перевооружения производства, улучшение качества продукции и расширение ассортимента; изучает мировой опыт по выпуску новых напитков; составляет планы внедрения новой технологии; разрабатывает технологическую документацию, технические условия, рецептуры, расходы сырья с учетом технологических потерь на новые виды продукции, спецификации на готовую продукции, сырье и материалы; выносит на утверждение администрации изменения, вносимые в технологическую документацию, рецептуры в связи с корректировкой технологических процессов, режимов производства, расхода сырья на безалкогольные напитки; контролирует выполнение и соблюдение утвержденных, установленных технологических процессов, рецептур на безалкогольные напитки