Соблюдение санитарно-гигиенических норм, технологии приготовления и качества пищи;

Соблюдение правил техники безопасности;

Контроль работы сотрудников пищеблока;

Приготовление блюд согласно технологическим картам;

Заполнение бракеражного журнала‚ суточных проб‚ журнала здоровья;

Проведение инвентаризаций;

Контроль за санитарным состоянием пищеблока;

Прохождение проверок контролирующих органов;

Ведение табелей на сотрудников пищеблока.