работа со стандартами в области производства продукции общественного питания

разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия

определение качества продуктов, расчет количества для получения готовых блюд

составление меню

разработка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья

осуществление контроля над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи

составление необходимых учетных документов

соблюдение правил и норм техники безопасности, производственной санитарии