Следить за наличием и исправностью оборудования и ин­вентаря, противопожарных средств, состоянием помеще­ний кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт.

Организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инст­рукций по охране труда.

Вести необходимую документацию

Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.

Выдавать продукты шеф-повару по весу, указанному в меню-рас­кладке, и под подпись.

Следить за своевременной реализацией продуктов питания.

Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов.

Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка.

Следить за правильным хранением быстропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения.

Следить за санитарным состоянием кладовой.