·  знать и выполнять процедуры по производству и упаковке всей производимой рестораном продукции;

·  знать и соблюдать технологию приготовления всех блюд и полуфабрикатов;

·  знать и соблюдать сроки реализации готовых блюд и полуфабрикатов и температурные режимы;

·  следить за правильным приготовлением полуфабрикатов до готовности на рабочем месте;

· своевременно пополнять запасы продуктов и полуфабрикатов, необходимых для производства всех блюд;

· следить за чистотой на рабочем месте.