Кухонный рабочий должен выполнять следующие должностные обязанности:

- получает расходные материалы у старшего смены;

- мойка и чистка свежих овощей, фруктов, обработка зелени;

- мойка и чистка вареных продуктов;

- нарезка овощей, фруктов, зелени;

- мойка инвентаря;

- проведение дезинфекции по определенному графику;

- сбор использованной посуды со столов и доставка ее на мойку ;

- предварительная очистка от остатков пищи встряхиванием, соскабливанием, обтиркой, при необходимости замачиванием в ванных;

- заливка и слив моющих растворов, а также загрузка и выгрузка в процессе мойки посуды и других предметов;

- сушка посуды, приборов, подносов, доставка на стол раздачи;

- сбор пищевых отходов;

- подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки;

- мойка и дезинфекция посуды;

- сбор пищевых отходов на пищеблоке в промаркированные бачки с крышками, очистка которых проводится по мере их заполнения не более чем на 2/3 объема;

- ежедневно в конце дня очистка и промывка ведер и бачков, независимо от их наполнения, 2 % раствором кальцинированной соды, ополаскивание их горячей водой и сушка;

- промывание чашек горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивание горячей проточной водой во второй ванне и просушивание;

- столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивается горячей проточной водой (вторая ванна), чистые столовые приборы хранятся предварительно промытыми в специально предназначенных кассетах в вертикальном положении ручками вверх;

- мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов при осложненной эпидситуации кипятить в течении 15 минут в воде с добавлением кальцинированной соды или замачивать в дезинфицирующем растворе, затем простирывать в конце дня  с моющим средством, прополаскивать, сушить и хранить в специальной промаркированной таре;  

- поддерживает рабочее место в чистое в течении рабочего дня;

- выполнять иные служебные поручения своего непосредственного руководителя в пределах своей компетенции.