Контроль санитарного состояния производственных и служебных помещений;

Температурный контроль холодильников на производстве, буфетах и залах питания;

Контроль и замена бактерицидных ламп, заполнение журналов;

Сбор суточных проб с ведением журнала;

Бракераж готовой продукции и заполнение бракеражного журнала;

Контроль качества пищевых продуктов при поступлении со склада в пищеблок;

Своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников УОП и не допускает к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной, заполняет журналы здоровья;

Сбор, учет и хранение медицинских книжек и прививочных сертификатов, организует своевременное прохождение медицинских осмотров и необходимой вакцинации;

Проводить консультации гостей в части диетического и лечебного питания;

Контроль соблюдения технологии приготовления блюд для разных видов лечебных диет;П

Подготовка документации по организации лечебного и диетического питания - карточки для шведской линии.