- Обваливать туши, полутуши, четвертины, части туш.

- Отделять мышечную, жировую и соединительную ткани от костей при обвалке обрубов, разделке  туш.

- Содержать в надлежащем состоянии и дезинфицировать эксплуатируемое оборудование и инструменты, собирать и сдавать пищевые отходы, убирать рабочее место.

- Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования производственной санитарии и гигиены, требования противопожарной безопасности, гражданской обороны.