Вести процесс обработки тушек птиц для придания им товарного вида,проверять качество обработки.У полупотрошеных тушек промывать полость рта и очищать клюв от корма и крови,ноги от загрязнений,известковых наростов и наминов;у потрошеных тушек удалять остатки внутренних органов,закреплять ноги или головы тушек птицы в пазах подвески, обеспечивать надежность навешивания