Сервировка стола, контроль за чистотой столов, контроль за состояние и комплектность приборов и посуды, изучение меню, прием заказов, консультация гостей об особенностях блюд и напитков, подача блюд и напитков, создание в заведении атмосферы гостеприимства, предоставление счета гостям, получение платы по счету.