Выполнение сменных заданий по приготовлению : полуфабрикатов  мясного производства,  различных видов фарша, обвалка, распил мяса на кости и замороженного сырья, разделка рыбы и полуфабрикатов из рыбы. Ведение учета и ротации сырья, оформление журналов установленного образца.