- обеспечивать качественное приготовление пищи;

- строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

- соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

- выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

- потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;

- осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления и тд