1. Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания. 2. Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания по заданию шеф-повара. 3. Подготовка по заданию шеф-повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 5. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 6. Обработка, нарезка и формовка овощей и грибов. 7. Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы. 8. Приготовление блюд и гарниров из овощей и бобовых и кукурузы. 9. Приготовление каш и гарниров из круп. 10. Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. 11. Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, птицы. 12. Приготовление блюд из яиц. 13. Приготовление блюд из творога и сыра. 14. Приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий. 15. Приготовление мучных блюд и изделий из теста разнообразного ассортимента. 16. Приготовление горячих напитков. 17. Приготовление холодных и горячих сладких блюд, десертов. 

QUARTERLY 30 %