-Обеспечение своевременной закладки продуктов и точное соблюдение раскладок;

-Обеспечение качественного приготовления блюд и необходимое их количество;

-Произведение раздачи пищи отделениям больницы согласно выписке;

-Произведение первичной обработки продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т. д.) накануне приготовления блюд.