1.               Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий.

2.               Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

3.               Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий.

4.               Приготавливать блюда из овощей, рыбы, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном и запечённом виде, соусов, различных пассировок, горячих и холодных напитков.

5.               Осуществлять оформление и подачу блюд и кулинарных изделий.

6.               При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

7.               Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве. После каждой операции убирать свое рабочее место.

8.               При сдаче смены указывать наличие заготовки, маркировать заготовку, делать заявку на получение продуктов, убирать рабочее место.

9.               Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;

10.            Участвовать в плановых генеральных уборках.

ANNUAL 2000