Знание правил использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними.

Соблюдение требований охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности на пищеблоке.