·       контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции;

·       следить за соблюдением правильной технологии производства;

·       составлять производственные планы и следить за их выполнением;

·       контролировать производственные условия, которые установлены для хранения продуктов;

·       следить за правильным оформлением упаковки и верной маркировкой товара;

·       улучшать технологические процессы;

·       следить, правильно ли эксплуатируется производственное оборудование;

·       анализировать и разрешать проблемные вопросы;

·       разрабатывать новые рецепты и технологии;

·       составлять технологическую документацию на продукты;

·       искать возможные причины бракованной продукции и исправлять их;

·       рассчитывать необходимый объём сырья;

·       учитывать затраты времени на производство готовой продукции;

·       заказывать необходимое сырьё и оборудование;

·       готовить документы для обязательной сертификации продуктов;

·       проверять, выполняются ли санитарные нормы, обязательные на пищевом производстве;

·       учить обязательным нормам и правилам рабочий коллектив предприятия.