1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

3. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

4. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;

5. оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

6. контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

7. контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

8. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

9. презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;

10. составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

11. подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

12. контроль работы помощника повара.