руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд;  подбор сотрудников для кухни ресторана; обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне; отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;  наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни и др.