Обслуживание тестомесильных машин, дозировочного оборудования, корыта для брожения теста, мочкотерки.

 Осуществлять замес теста для хлебобулочных изделий согласно Технологической инструкции.

 Дозировать солевой раствор, дополнительное и основное сырье.

 Осуществлять приготовление и расход мочки в течение смены.

 Определять готовность теста.